風味・味が濃厚で腰がしっかりした蕎麦
小麦粉等の「つなぎ」を一切使わないそば粉100％の蕎麦切りです。
二八蕎麦に比べると風味・味は勝りますが、腰が強くしっかりしています。
ごくらく蕎麦
もり汁、くるみ汁、とろろ汁の三種の汁でお蕎麦を召し上がって頂く当店オリジナルのメニューです。 くるみ汁は炒ったくるみをすり鉢で丁寧に当り、そば汁と合せたコクのある自家製汁です。 とろろ汁の長芋は、信州の特産品である松代産を使用しております。
そば湯について
そばの栄養素は水溶性の為、茹でる時に栄養分が湯(そば湯)に溶け出してしまいます。それが、そば湯を飲んでこそそばの栄養を全てとったことになると言われている所以です。
漢方ではそばは解熱作用があるものとされており、それ故風味が落ちてくるにも拘わらず、真夏に好んで食されていると思われます。
冷たいお蕎麦を召し上がられますと、胃腸が冷やされてしまいますので、そば湯を十分お飲みになって、胃腸を温めて下さい。
そば湯のお代りは何なりとお申し付け下さい。
- 蕎麦の大盛りは300円増です。
- １日でお出しする十割そばには数に限りがございます。
事前に電話にて予約（日時・人数）していただければ、ご用意させていただきます。
喉越し良く食べ易い蕎麦
二割の小麦粉を加えた最も標準的な蕎麦切りで、好き嫌いが少なく万人受けするという意味で並蕎麦とも言われています。
そば本来の風味を残しながら、つなぎを加えることで喉越しが良くなり、温かい種物にも向いています。
- 蕎麦の大盛りは300円増です。
- 蕎麦はうどんに代えられます。
- うどんもそば釜で茹でますので、アレルギーの方は必ずお申し出下さい。
- 蕎麦の大盛りは300円増です。
- 蕎麦はうどんに代えられます。
- うどんもそば釜で茹でますので、アレルギーの方は必ずお申し出下さい。
