この度、諸般の事情から生蕎麦の宅配業者をヤマト運輸に変更いたしました。販売価格につきましては従来と全く変わりがございませんが、お届けまでの期間（配送期間）が一部変わる地域がございます。ご注文をお受けした際に、お届け期間が変わってしまう地域につきましてはご連絡をさせていただきます。ホームページの更新も順次行ってまいります。しばらくの間、ご不便、ご迷惑をおかけすることになりまして誠に申し訳ございませんが、よろしくお願い申し上げます。

５月の休業日は、１１日火曜日、１８日火曜日、２５日火曜日でございます。

よろしくお願い申し上げます。

尚、上記３日間の昼の営業時間を１６：３０迄と通常より１時間延長いたしますので、ご来店をお待ちいたしております。

ご利用をお待ちいたしております。

当店が契約している黒姫（信濃町）の石川氏の畑も昨年の収穫高の３分の１になってしまったとの連絡がありました。日照不足が原因だそうです。長年のお付き合いのためか、昨年の半分の量は納品して下さることになりましたが、残り半分につきましては、他の信州産（南信方面）あるいは北海道産で補っていく予定でございます。何分、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

やっと黒姫の新そばをお送りできる準備が整いました。

まだ１００ｋｇ程度しか届けられていませんので、断言はできませんが、北海道を中心に不作と言われている中でも、黒姫のソバは比較的良い様に思われます。味の深みに関しては、「寒のソバ」といわれる熟成が進んだ２月頃の味にはかないませんが、新蕎麦らしいきれいな緑色とプリンプリンとしたみずみずしい食感はお楽しみいただけると思います。茹で時間も本職用の大がま（５４Ｌ）で２５秒前後と通常（４０秒前後）に比べて大変短くなっています。やはり鮮度がよいのだと思います。十割ですと１０秒も茹で過ぎてしまうと、味がほとんど抜けてしまします。ご家庭の小さな鍋で茹でられる時は早めに上げていただいたほうがよさそうです。

藤木庵がこれから１年間お世話になる新蕎麦を今年もよろしくお願いいたします。